দক্ষিণ ভারতীয় ফিল্টার কফি – নতুনদের জন্য চূড়ান্ত গাইড!

0
দক্ষিণ ভারতীয় ফিল্টার কফি
এর মাধ্যমে ফ্লিকার চার্লস হেইন্স

দক্ষিণ ভারতীয় ফিল্টার কফি সংজ্ঞায়িত

দক্ষিণ ভারতীয় ফিল্টার কফি একটি বিশিষ্টতা কফি পান দক্ষিণ ভারতের কিছু অংশ তৈরি করা হয় না. এটি যোগ কফি কফি মিলে মিশ্রণ থেকে নিষ্কাশিত ক্বাথ দ্বারা তৈরি হচ্ছে (প্লান্টেশন হিসেবে অমুক যোগ দিয়ে Peaberry চিকোরি তিক্ততা হ্রাস করার জন্য) সেদ্ধ দুধ এবং চিনি দিয়ে. এই মিশ্রণ তারপর একটি মধ্যে একটি গেলাস থেকে সবলে poured হয় Dvrh এবং ফিরে আবার গেলাস মধ্যে. এই প্রক্রিয়াটি এমন একটি ফেনা তৈরি করে, কফি শুধু চুমুক যথেষ্ট নিচে শীতল, ও চিনি সমানভাবে দ্রবীভূত.

দক্ষিণ ভারতীয় ফিল্টার কফি ক্বাথ একটি ঐতিহ্যগত ভারতীয় কফি ফিল্টার থেকে আহরণ করা হয়. স্থল কফি পাউডার প্রথমে একটি সচ্ছিদ্র নিচ দিয়ে কফি ফিল্টার উপরের কুঠরি মধ্যে চাপা এবং কষে টেপা হলে. গরম জল বংশীধ্বনিতুল্য আলতো করে চাপ কফি ক্ষমতার উপরে ঢেলে হয়. গরম জল সন্নিবিষ্ট কফি পাউডার এবং ক্বাথ মাধ্যমে percolates

এখানে জাফরান ট্রেল থেকে একটি ভিডিও ব্যাখ্যা করেছেন যে কিভাবে খাঁটি দক্ষিণ ভারতীয় ফিল্টার কফি তৈরি করা হয়.

সেরা জায়গা খাঁটি দক্ষিণ ভারতীয় ফিল্টার কফি এটি চেন্নাইয়ের বাড়িতে হয় মাদ্রাজ কফি বা কুম্বাকোনাম মধ্যে, কুম্বাকোনাম ডিগ্রী কফি বাড়িতে. এছাড়াও আপনি একটি দক্ষিণ ভারতীয় জনসংখ্যা ভারতে বেঙ্গালুরু ভাল দক্ষিণ ভারতীয় ফিল্টার কফি এবং অন্য কোন শহর পাবেন!

দক্ষিণ ভারতীয় ফিল্টার কফি শুধু একটা ড্রিংক নয়!

আপনি হতাশ হয় তাহলে দক্ষিণ ভারতীয় ফিল্টার কফি সম্পর্কে অতিরিক্ত মনোযোগ কি, আপনি বিস্মিত এ লেন্থ মানুষ তারা সকালে ফিল্টার কফি প্রথম জিনিস একটি মহান কাপ আছে তা নিশ্চিত করুন যান হতে হবে.

শিল্প, দক্ষিণ ভারতীয় ফিল্টার কফি এবং প্রেম

আমাদের পাঠকদের মধ্যে একজন ফিল্টার কফি সঙ্গে তার আবেশ তার গল্প ভাগ করেছে এবং কিভাবে এটা সকালে মাত্র একটা ড্রিংক হচ্ছে ছাড়াইয়া যায়.

আমাদের মানুষ একটি রাতের পেঁচা হতে হবে. তিনি আগে এর চেয়ে উঠে 8 সকালে am. আর যখন সে উঠে, তিনি অন্য কিছু ঘটতে পারে সামনে খাঁটি ভারতীয় ফিল্টার কফি তার ডোজ প্রয়োজন.

তাঁর মা সত্যিই ধারণা যে তাঁর ছেলে একটি রাতের পেঁচা হয় পছন্দ করেন না. যাহোক, অন্য কোন দক্ষিণ ভারতীয় মায়ের মত সে ব্যাপারে নিশ্চিত হওয়ার তার ছেলে কোন ব্যাপার যখন তিনি জেগে ওঠা করার সিদ্ধান্ত নেয় গ্রহে সেরা দক্ষিণ ভারতীয় ফিল্টার কফি পায় তোলে,

এটা সত্য যে তার দিন অনেক আগেই শুরু হয় বিবেচনা, এবং সে অন্যান্য বিষয়ের সঙ্গে ব্যস্ত হতে পারে, সে দুধ রাখে, পুনশ্চ কফি ক্বাথ ও চিনি তার ছেলে জন্য প্রস্তুত brewed. এটাই সব না, তিনি তার ছেলের ঘটনাক্রমে ব্যবহার করে না নিশ্চিত করতে রান্নাঘর কাউন্টার নির্দেশাবলী প্রচুর পিছনে ছেড়ে দ্বিতীয় ক্বাথ!

দক্ষিণ ভারতীয় ফিল্টার কফি

দক্ষিণ ভারতীয় ফিল্টার কফি
যদি এমন কিছু ঘটে বলছে আপনি খুব আপনার কফি করতে অলস!
দক্ষিণ ভারতীয় ফিল্টার কফি
সকালে কফি প্রস্তুত!
দক্ষিণ ভারতীয় ফিল্টার কফি
যখন আপনি কফি নিশ্চিত করুন যে আপনি সঠিক উপাদানগুলো ব্যবহার করতে!

শুধু দেখাতে হবে যে সকালে কফি পান অনুষ্ঠান একটি গুরুতর ব্যাপার পাওয়া যায় এবং এটি দক্ষিণ ভারতীয় মায়েরা নিশ্চিত তার ছেলে বা মেয়ে দক্ষিণ ভারতীয় ফিল্টার কফি একটি সঠিক ডোজ পেতে করতে সুসম্পন্ন যেতে যায়!

ফিল্টার কফি আবেশ ডিগ্রী

Tyagarajan Sundaresan একটি লেখক. তাঁর মাঝারি ব্লগ পোস্টে খেতাবধারী “দক্ষিণ ভারতীয় ফিল্টার কফি ঘোর চার্ট” নখ বিভিন্ন দীর্ঘস্থায়ী অবস্থার যে একটি ফিল্টার কফি প্রেমিকা সংজ্ঞায়িত! এটা তোলে অত্যধিক হাসিখুশি এবং এখনও করা দক্ষিণ ভারতের গভীর প্রেম ও আবেশ কফি পান করে বিষয়ের ওপর আলোকপাত অধিপতি ছিলেন বলে মনে পরিচালনা করে. আপনি তার ব্লগ পোস্টে পড়তে পারেন এখানে.

দক্ষিণ ভারতীয় ফিল্টার কফি

দক্ষিণ ভারতীয় ফিল্টার কফি
Tyagarajan Sundaresan দ্বারা চিত্রণ

দক্ষিণ ভারতের ফিল্টার কফি ইতিহাস

19 শতকের শেষ না হওয়া পর্যন্ত, কফি বা চা খাওয়ার অভ্যাস ভারতে অনুপস্থিত ছিলাম.

বই খেতাবধারী “সেই দিনগুলোতে ছিল কোন কফি – সাংস্কৃতিক ইতিহাস লেখা ডেভেলপমেন্ট স্টাডিজ মাদ্রাজ ইনস্টিটিউট থেকে এ আর Venkatachalapathy দ্বারা, দক্ষিণ ভারতের কফি মদ্যপান অভ্যাস বিস্তার সম্পর্কে আকর্ষণীয় অর্ন্তদৃষ্টি হয়েছে, বিশেষত তামিলনাড়ুতে.

এখানে এই বই থেকে কিছু নির্যাস হয়.

কফি ঘনিষ্ঠভাবে উপনিবেশবাদ বাঁধা ছিল. অনুসারে এন্থনি Giddens, ব্রিটিশ সমাজবিজ্ঞানী, “কার্যত সমস্ত কফি আমরা পশ্চিমা দেশগুলোর পান ক্ষেত্র থাকে যেগুলো ইউরোপীয় উপনিবেশ স্থাপন করা হয়েছে থেকে আসে.

ধারণা করা হয় কফি 18 শতকে মহীশূর অঞ্চলে জন্মায় হয় এবং প্রাথমিকভাবে ইউরোপে অভিপ্রেত ছিল. Ayothidas Pandithar, আমূল দলিত বুদ্ধিজীবী ইউরোপীয়দের পানীয় হিসাবে কফি উল্লেখ!

শব্দ মুটে তামিল ভাষায় এর তামিল কর্মী যারা ব্রিটিশ সাম্রাজ্য জন্য কফি চাষ কাজ থেকে সম্ভূত আছে বলে মনে করা হয়.

দক্ষিণ ভারতীয় ফিল্টার কফি

দক্ষিণ ভারতীয় ফিল্টার কফি
বাবা Budan একটি 16 শতকের সুফি ছিল, একজাতীয় উৎকৃষ্ট কফি বন্দর থেকে সাত কাঁচা মটরশুটি নিয়ে এসে ভারতে কফি উদ্ভিদ প্রচলন করেছে বলা হয় যারা, ইমেন যখন আলহাজ্ব থেকে ফেরত আসছে. স্কুটার মধ্যে লোক স্পষ্টভাবে না বাবা Budan হয় এবং ইমেজ Scooterswag.com থেকে sourced হয়.

20th শতাব্দীর প্রথম দিকে, তাঞ্জোর গ্যাজেটার পালন, “উচ্চতর শ্রেণীর মধ্যে, সকালে কফি নেওয়া হয়. সাম্প্রতিক বছর, যাহোক, একটা প্রবণতা শূদ্র মধ্যে লক্ষণীয় হয়ে উঠেছে, এমনকি দরিদ্র শ্রেণীর, ঠান্ডা ভাত পছন্দ খুব সকালে কফি ব্যবহারের প্রতি.

Tamilians মধ্যে পছন্দের পানীয় যেমন কফি দ্রুত গ্রহণ যারা তা নিজেদের উপর নেন পানীয় ধূর সম্মুখ আনা! তাদের মধ্যে একজন এমনকি ঘোষণা “ফিল্টার কফি এমনকি বিয়ার ও পচাই চেয়ে বেশি আসক্তি!

সময় অনুযায়ী ভারত ব্রিটিশদের থেকে স্বাধীনতা কাছাকাছি inching ছিল, কফি Tamilians মধ্যে কেন্দ্র পর্যায়ে গ্রহণ করেছে. R.K নারায়ণ পালন করেছিলেন “একজন মধ্যবিত্ত দক্ষিণ ভারতীয় মনে করেন না যে তিনি নিজেকে খালাস হয়েছে, যদি না তিনি কোন লোক যিনি ড্রপ জিজ্ঞাসা করতে সক্ষম হয়,আপনি কফি হবে?’

1950-এর দশকে সব পথ 1920 সালের মধ্যে, সেখানে একটি বিস্ফোরক বৃদ্ধি ছিল “কফি হোটেল”. এই ছোট রেস্টুরেন্ট ছিল, সাধারণত তামিল ব্রাহ্মণ দ্বারা চালানো, যে ভাল দক্ষিণ ভারতীয় ফিল্টার কফি এবং টিফিন পরিবেশিত.

পরবর্তীকালে, Narasus মত পুরাতন কফি ব্র্যান্ড এবং লিও কফি বেঁচে থাকতে এবং এই ধরনের কফি দিবস ও স্টারবাকস বের করার চেষ্টা আধুনিক কফি চেইন তন্মধ্যে সাফল্যলাভ চলতে পথ কফি খাওয়া হয় তা পরিবর্তন ভারতে.

দক্ষিণ ভারতীয় ফিল্টার কফি চাকন সেরা দোকানগুলি

আপনি দক্ষিণ ভারতীয় ফিল্টার কফি নতুন, আমরা চেন্নাই ও বেঙ্গালুরু জায়গা একটি গুচ্ছ যে খাঁটি দক্ষিণ ভারতীয় ফিল্টার কফি পরিবেশন করা বাছাই. “খাঁটি” মানে, একটি সঠিক পছন্দ যদি কফির বীজ গুঁড়া, নিছক দুধ (বাঞ্ছনীয় গরুর দুধ এমনকি স্থান আমরা নীচে তালিকাভুক্ত করেছে উপলব্ধ নাও হতে পারে), এবং মাত্র চিনি ঠিক পরিমাণ যাতে এটি শুধু মুখোশ তিক্ততা এবং মাধুরী দিয়ে স্বাদ কুঁড়ি নাও ভাসিয়ে.

এখানে জায়গা আমাদের তালিকায় গরম দক্ষিণ ভারতীয় ফিল্টার কফি steaming আপনার কাপ পেতে হয়.

1. Saravana ভবনে রেঁস্তোরা

দক্ষিণ ভারতীয় ফিল্টার কফিদক্ষিণ ভারতীয় নিরামিষ খাদ্য বিশ্বে, Saravana ভবনে দক্ষিণ ভারতীয়দের হৃদয়ে নিজেই জন্য একটি নাম উত্কীর্ণ হয়েছে. তাদের ফিল্টার কফি আমরা সদাই সামঞ্জস্যপূর্ণ এবং যদি আপনি আরো ক্বাথ প্রয়োজন তাদের কর্মীদের বাধ্য হবে! আমরা তাদের টি নগর অবস্থান তালিকা দেয়া হয়েছে যদিও, Saravana ভবনে সর্বত্র ও কফি সবসময় তাদের সব রেস্টুরেন্ট কোন মঙ্গল থেকে থাকে.

2. Karpagambal মেস

দক্ষিণ ভারতীয় ফিল্টার কফি67 বছর বয়সী “জগাখিচুড়ি” Mylapore মধ্যে, চেন্নাই সাংস্কৃতিক কেন্দ্র, একটি জায়গা দেখার জন্য আবশ্যক যদি আপনি খাঁটি ফিল্টার কফি এবং টিফিন আইটেম অনেক কাজ করার জন্য শিকার হয়. আপনার কাছে আরো পড়তে পারেন তাদের এখানে ইতিহাস.

3. সঙ্গীতা রেঁস্তোরা

দক্ষিণ ভারতীয় ফিল্টার কফিসঙ্গীতা Saravana ভবনে জন্য একটি যোগ্য প্রতিযোগী. সেগুলি খুব শহরের একটি বড় উপস্থিতি আছে এবং এখন পাশাপাশি মার্কিন শাখা খুলেছেন. তাদের রা Puram শাখা সর্বদা একটি নিরাপদ বাজি হলে আপনি একটি খাঁটি দক্ষিণ ইন্ডিয়ানা ফিল্টার কফি মেজাজ আছে.

4. নিউ অরণ্য হোটেল

দক্ষিণ ভারতীয় ফিল্টার কফিদ্য অরণ্য হোটেল শুরু করা হয়েছে 1938 এবং অবশিষ্ট সময় পরীক্ষা দাঁড়িয়ে হয়েছে যান থেকে খাঁটি দক্ষিণ ভারতীয় নিরামিষ ভাড়া জন্য স্থান. চেন্নাইয়ের কোন রেস্টুরেন্টে ঐতিহ্যগত খাদ্য Bastion থাকা যদি তারা সর্বোচ্চ মানের ফিল্টার কফি পরিবেশন করা যাবে না আশা করতে পারেন এবং অরণ্য এই সামনে হতাশ করেননি 70+ বছর!

5. Kalmane কফি

দক্ষিণ ভারতীয় ফিল্টার কফিবেঙ্গালুরু চেন্নাই সঙ্গে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করে যখন আপনার খাঁটি দক্ষিণ ভারতীয় ফিল্টার কফি আপনার ভরাট পেতে আছে অপশন নিছক সংখ্যা আসে. Kalmane কফি নিজস্ব কফি মটরশুটি বৃদ্ধি এবং তাদের চাষ বেশি 130 বছর পুরনো! আপনি বেঙ্গালুরু সবচেয়ে মল মধ্যে সেইসাথে চেন্নাই তাদের কারেন্টের পাবেন.

6. ব্রাহ্মণ এর কফি বার

দক্ষিণ ভারতীয় ফিল্টার কফিএটি কোন আসনবিন্যাস সঙ্গে প্রাচীর ক্যাফেতে একটি গর্ত এবং এখনো আপনি সম্ভবত বাইরে তাদের ফিল্টার কফি এবং তাদের সুস্বাদু নিরামিষ টিফিন আইটেম উপর আপনার হাত পেতে ভিড় সঙ্গে ধাক্কা দিতে হবে. তার সকালের নাস্তার জন্য বিখ্যাত, ব্রাহ্মণ কফি বার কোনো প্রতিষ্ঠানে এবং একটি ভোজন রসিক জন্য দেখার জন্য আবশ্যক.ব্রাহ্মণ কফি বার কোনো প্রতিষ্ঠানে এবং একটি ভোজন রসিক জন্য দেখার জন্য আবশ্যক.

7. Mavalli টিফিন রুম (MTR)

দক্ষিণ ভারতীয় ফিল্টার কফিMTR সম্ভবত খাঁটি দক্ষিণ ভারতীয় নিরামিষ ভাড়া এবং বেঙ্গালুরু মধ্যে কফি স্থল শূন্য. তারা হিসাবে শুরু ব্রাহ্মণ কফি হাউস পথ ফিরে 1924 এবং ব্যবসায় MTR নামকরণ করা হয় 1951.

8. Hatti ক্লিয়ারিং

দক্ষিণ ভারতীয় ফিল্টার কফিএই এক জায়গা যেখানে তারকা আকর্ষণ শুধু কফি হয় (Kalmane কফি পছন্দ). যে সকল ব্যক্তি বেঙ্গালুরু বিমান বন্দরে অবতরণ এটি একটি সময়ে দক্ষিণ ভারতীয় ফিল্টার কফি একটি স্বর্গীয় কাপ আস্বাদন করতে Hatto Kaapi বিমানবন্দর ছাড়ার আগে. চিন্তা নাই, তারাও শহরে অবস্থান নেই.

স্টারবাকস থেকে হুমকির মুখে ফিল্টার কফি Is?

ফিল্টার কফি উন্মত্ততা দক্ষিণ ভারতের এতই শক্তিশালী যে যারা অন্য দেশে মাইগ্রেট তাদের খোঁজা কফি দক্ষিণ ভারতীয় ফিল্টার কফি মত কাণ্ডকীর্তি এটি উপর ছেড়ে দেওয়া না!

মত প্রশ্নাবলি কি কফি আস্বাদন নিকটস্থ দক্ষিণ ভারতীয় ফিল্টার কফি থেকে? অথবা সেরা ফিল্টার কফি মার্কিন ব্যবহার করার জন্য গুঁড়া কী? অথবা কফি ক্বাথ কিভাবে? আমাদেরকে বলে যে কোন ব্যাপার যেখানে লোকদের যেতে এবং কোন ব্যাপার না যতই স্টারবাকস কারেন্টের দ্বারা কাছাকাছি, দক্ষিণ ভারতীয়দের সবসময় খাঁটি ফিল্টার কফি প্রার্থনা করা হবে!

দক্ষিণ ভারতীয় ফিল্টার কফি
চেন্নাইয়ের স্টারবাকস! এর মাধ্যমে @Suo_motu টুইটারে.

স্টারবাকস ও অন্যান্য আন্তর্জাতিক কফি চেইন সেইসাথে ভারতীয় ক্লোনস এর পছন্দ ভারত জুড়ে সমস্ত প্রধান শহরগুলোতে আপ উদ্গম হয়. পরিষ্কারভাবে, মূল্য এবং বাতাবরণ পরিপ্রেক্ষিতে, এই আন্তর্জাতিক কফি চেইন ভাল হিল লক্ষ্য করে, ভালভাবে ভ্রমণ গ্রাহকদের তারা স্থানীয় কাণ্ডকীর্তি এবং বিশিষ্টতা brews আলিঙ্গন করছে.

উদাহরণ স্বরূপ, চেন্নাইয়ের স্টারবাকস তার মেনুতে তালিকা ফিল্টার কফি! সতর্ক করা হবে, আপনি ছয় বার পরিমাণ আপনি সম্ভবত Saravana ভবনে একটি ফিল্টার কফি দিতে পরিশোধ শেষ পর্যন্ত না!

মতো স্থানীয় চেইন ক্যাফে স্ত্রীযোনিমূখ ডে আরো ভালো কাজ করছেন তাদের মূল্য পয়েন্ট এবং আসলে কমিয়ে তারা সব প্রধান শহরগুলোতে জুড়ে একটি বৃহত্তর উপস্থিতি আছে এবং শহরে করলে তা অ্যাক্সেসযোগ্য করতে যে.

আমরা এটা দেখতে, আন্তর্জাতিক চেইন এন্ট্রি কফি অন্ধকারাচ্ছন্ন ভারতীয়দের জন্য অধিক পছন্দ উপলব্ধ এবং তারা না হয় “হুমকি” কফি সংস্কৃতি ইতোমধ্যেই দক্ষিণ ভারতের সমৃদ্ধ করার. বিন্দু ক্ষেত্রে, এখন স্টারবাকস কফি রপ্তানি কূর্গ জন্মায় কর্ণাটকের অঞ্চল সমস্ত মার্কিন পথে!

বৈশিষ্ট্যযুক্ত ইমেজ ক্রেডিট: ফ্লিকার চার্লস হেইন্স.


কফি লাভার্স? এখন আপনার জোডি Logik biodata তৈরি করুন.

তুমি তোমার প্রাণের এটি এটির প্রয়োজন হতে পারে!

বিনামূল্যে সাইন আপ করুন! আরো জানুন

আমাদের ব্লগে এতে সদস্যতা

হাস্যজ্জল মুখ হাস্যজ্জল মুখ